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芝麻香型酒曲工艺特点
时间:2021-05-05 14:55:40 来源:原创

芝麻香型酒曲产出的“基酒”芝麻香突出、幽雅纯正、醇和细腻、香味协调、余味悠长、具有芝麻香白酒的典型风格。这一特点得到了广泛的认可,那么芝麻香型酒曲的工艺特点有哪些?接下来小编带大家一起来了解一下。


芝麻香型酒曲的工艺特点:清蒸续渣,泥底砖窖,大麸结合,多微共酵,三高一长,清蒸粮前对原料进行高温润料,这是清香型酒生产工艺的结果,酒质清雅净爽、纯正,采用泥底砖窖,融洽了浓香型白酒的窖泥工艺,采用高温堆积,是芝麻香型酒生产工艺之关键部分,使芝麻香型酒产生了突出焦糊香和轻微的酱香,在其它成份的陪衬下形成幽雅纯正、醇厚细腻、丰满协调、回味怡畅的芝麻香酒。



以上就是为大家介绍的是芝麻香型酒曲的工艺特点,相信大家对有了全新的认识,继续关注我们网站可了解更多资讯。

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