芝麻香型酒曲产出的“基酒”芝麻香突出、幽雅纯正、醇和细腻、香味协调、余味悠长、具有芝麻香白酒的典型风格。这一特点得到了广泛的认可，那么芝麻香型酒曲的工艺特点有哪些？接下来小编带大家一起来了解一下。

芝麻香型酒曲的工艺特点：清蒸续渣，泥底砖窖，大麸结合，多微共酵，三高一长，清蒸粮前对原料进行高温润料，这是清香型酒生产工艺的结果，酒质清雅净爽、纯正，采用泥底砖窖，融洽了浓香型白酒的窖泥工艺，采用高温堆积，是芝麻香型酒生产工艺之关键部分，使芝麻香型酒产生了突出焦糊香和轻微的酱香，在其它成份的陪衬下形成幽雅纯正、醇厚细腻、丰满协调、回味怡畅的芝麻香酒。

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