芝麻香型酒曲是中国传统的发酵剂之一，其历史文化悠久。早在唐代，就有关于芝麻香型酒曲的记载，而至今仍是酿酒行业中不可或缺的酵母。

 

据史书记载，宋朝的酒曲制作已经有了很大的进步，其中芝麻香型酒曲就开始被广泛使用。芝麻香型酒曲的优点在于其发酵速度快、香味浓郁，能够使酒的口感更加醇厚。

 

在酿酒过程中，使用芝麻香型酒曲需要注意的是，其温度和湿度都需要严格控制。一般来说，它适宜的温度范围为18-28℃，湿度为60-70%。如果温度过高或湿度过低，都会导致酒曲失效，影响酒的品质。

 

值得一提的是，芝麻香型酒曲还被广泛应用于食品加工行业中。比如说，制作豆腐和腐竹的过程中，芝麻香型酒曲被用来发酵豆浆，从而使豆浆变得更加稠厚且有一定的酸味。

 

总之，芝麻香型酒曲是一种十分珍贵的传统发酵剂，其历史文化和酒文化紧密相连，得到了广泛的应用和发展。今天，我们已经可以通过现代科技将其应用到更广泛的领域，为人们的健康生活和美食文化带来更多美好的体验。