芝麻香型酒曲是酒曲中的一种，是一种非常年轻的酒曲，从研发至今也就七八十年的历史，下面就来简单介绍一下芝麻香型酒曲的知识。

芝麻香型酒曲口感独特，深受大众消费者的喜爱。芝麻香型白酒是以芝麻香为主体，兼有浓、清、酱三种香型之所长，故有“一品三味”之美誉。是中国“十一大香型”中年轻的一个成员，同时酿造技术非常的困难，酿造条件要求非常高，对环境要求极为严格的一个香型，堪称白酒中的贵族香型。

芝麻香型酒曲通过高温清蒸、堆积、发酵得出来的酒曲才是一种合格的酒曲，发酵过程是蛋白质降解的系列产物，在一定条件下转换成呈香呈味物质的重要阶段。而影响微生物生长代谢及物质转化的重要因素便是温度，温度一定是要高温，但是还不很很高。

以上就是芝麻香型酒曲的知识，大家了解了吗？芝麻香型的白酒是非常美味的，大家若是会品酒可以尝试一下，会带来很新奇的口感，