芝麻香型酒曲是目前市面上常用的一种酒曲。在很多的白酒加工厂中都会使用，那么大家知道芝麻香型酒曲的成分有哪些吗？下面就来简答介绍一下。

 

芝麻香型酒曲的主要成分是黄麴菌和白曲菌。

 

黄麴菌是芝麻香型酒曲中的主要成分之一。它在生长过程中可以分泌出大量的麦芽糊精酶，对淀粉类物质进行水解，使之转变为可发酵的糖类物质。同时，黄麴菌还可以分泌出多种有机酸、醇类物质，这些物质具有较强的麦芽香味和芝麻香味，可以为酒的风味贡献不少。

 

而白曲菌则是芝麻香型酒曲中的辅助成分。它主要负责酒的发酵过程。白曲菌会分泌出多种发酵酶，帮助酿酒师将发酵物中的糖类物质转变为乙醇和二氧化碳，从而使酒得以产生。

 

芝麻香型酒曲中的这些主要和辅助成分相互协作，形成了酒曲的独特风味。酿酒师们可以根据自己的需求，合理搭配这些成分，来调整酒的风味。这也是芝麻香型酒曲深受广大酒类爱好者喜爱的主要原因之一。

 

不过，需要注意的是，买芝麻香型酒曲时一定要选择有保障的品牌和生产厂家，以免购买到假劣产品。同时，在使用酒曲时也要按照酿酒师的配方和操作流程进行，以免影响酒的质量和口感。