芝麻香型酒作为一种传统的酿酒方式，其酒曲的制作非常关键。下面，我们将为大家介绍芝麻香型酒曲制作的要求。

 

制作芝麻香型酒曲的原料应该选择质量优良的黄麴菌和大米。黄麴菌需要经过筛选和培养，确保其有良好的发酵性和稳定性。大米需要先进行蒸煮和晾凉，然后与黄麴菌混合制成酒曲。

 

制作酒曲的过程中需要严格控制温度和湿度。温度一般控制在25℃左右，湿度控制在60%~70%之间。制作酒曲的容器需要经过消毒和干燥处理，以避免杂菌的污染。

 

制作酒曲的过程需要进行多次的翻动和拌匀操作，以保持酒曲内部的湿度和温度均衡。同时，还需要进行适量的通风和换气操作，以保障酒曲内部的新鲜空气流通。

 

总之，制作芝麻香型酒曲需要严格按照上述要求进行，才能保证酒曲的质量和发酵效果。同时，在酿造芝麻香型酒时，也需要注意合理搭配酒曲和其他原料，以达到最佳的酿造效果。希望这些信息能够对大家有所帮助。