芝麻香型酒曲是中国传统独特的酒曲，它使用黑芝麻和大米做原料，经过特殊的曲生产工艺酿造而成。其中的芝麻香味是该酒曲的特色之一，令人难以忘怀。

如果想要制作高质量的芝麻香型酒曲，那么必须遵守一些酿造要求。在选择原材料时，一定要选择优质的黑芝麻和大米，其次，曲生产技术也要严格掌握，以确保曲菌的质量和活力。

在实际酿造中，芝麻香型酒曲通常采用“发酵-熟化-晒干”的工艺流程。具体来说，大米和黑芝麻先经过一定的处理，制成一种被称为“黑曲”的发酵料。接着，将黑曲与大米混合，经过一定时间的发酵，就可以得到一种称为“麹”的混合物。最后，将麹放在通风良好的地方晾干，即可得到成品。

芝麻香型酒曲的酿造过程需要注意一些细节问题。例如，在发酵过程中，一定要注意控制温度和湿度，以确保酵母的最佳活性。此外，在“熟化”过程中，要密切关注混合物的气味和颜色变化，及时调整酵母质量和配比，以保证酒曲的质量。

芝麻香型酒曲的储存也需要注意一些问题。一般来说，酒曲可以保存一定时间，但过长时间的储存会影响其质量，甚至导致腐败。因此，在储存过程中，要采取相应措施，比如控制温度和湿度等。

总之，要制作出高品质的芝麻香型酒曲，必须要严格遵守酿造要求，掌握好酿造过程的每一个环节。只有这样，才能保证芝麻香型酒曲的质量和口感，让人们尝到最正宗的中国传统美酒。