梁山酒曲厂家在进行酿酒的时候会运用山东酒曲，合理的储存酒曲能够延长其保存期，那么要如何正确储存酒曲，接下来带大家一起了解一下。

1.梁山酒曲厂家是一类确保微生物生存和繁殖的养料，酒曲中的有益菌越多，所酿制的就口味就越好。

2.酒曲储存温度要注意，温度不可以超过40度，要不然酒酵母会被杀掉。温度不可以低于15度，要不然酒酵母会休眠状态。当酒度做到18度时，酒酵母就不可以把糖转化成酒精，温度越贴近18度，酒酵母把糖转化为酒精的能力就越弱。

3.酒曲能够在荫凉、防水、防晒、防鼠的环境下能够储存18个月。酒曲自身就会有防腐蚀的功效，只需冷藏就可以，不需要冷藏。制曲时能够运用谷物发芽的方法，运用谷物发芽时造成的酶将原材料自身糖化成糖份，再用酵母菌将糖份转化成酒精。用酒曲中所含的酶制剂将谷物原材料糖化发酵成酒。

以上就是梁山酒曲厂家为大家介绍如何储存酒曲的方法，相信大家有了全新的认识，继续关注我们网站可了解更多资讯。