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梁山大曲的酒曲类型
时间:2021-01-13 16:30:44 来源:原创

梁山大曲简单一点儿说,酒曲便是酒的催化物质。纵览世界各地用谷类原材料制酒的历史文化,可发觉有两种,一种是以谷类出芽的方法,另一种是用长霉的谷类。下边梁山大曲厂家讲解酒曲类别有什么种些:


1.梁山大曲按原材料是不是熟成处置可分成生麦曲和熟麦曲。
     2.按曲中的添加剂来分,又有很多类型,如添加中草药材的称之为药曲,添加豆类食品原材料的称之为豆曲(青豌豆,绿豆等)。
     3.按曲的型体可分成大曲(草包曲,砖曲,挂曲)和小曲(饼曲),散曲。

4.按酒曲中微生物菌种的由来,分成传统式酒曲(微生物菌种的自然接种)和纯种酒曲(如米曲霉接种的米曲,根霉菌接种的根霉曲,黑曲霉接种的酒曲)。


以上就是梁山大曲酒曲的分类,酒曲便是酒的催化物质,酒曲也是不可以替代的。相信大家有了全新的认识,继续关注我们网站可了解更多资讯。


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