酿酒过程中酒曲是不能缺少的，当今社会酒曲的种类也很多，所以为了让大家详细认识，接下来给大家讲讲梁山大曲和特曲的区别，感兴趣的朋友可一起了解下。

梁山大曲一般就是以大曲为糖化发酵剂酿造的酒，原料主要就是小麦、大麦、部分小曲会加入一定数量的豌豆。大曲的酒一般都是固态发酵，酿出的酒质很好，但出酒率低。而特曲就是大曲酒下某些酒类的特殊分类，属于一种特定的分级方法。

上述是给大家介绍的梁山大曲和特曲的区别，相信大家已经有了全新认识，继续关注我们网站可了解更多资讯。