酒曲，在酿酒中的起到了十分重要的作用，那么，大家是否对酒曲的分类有所了解呢？今天梁山酒曲厂家就这一问题做一下具体的介绍。现代大致将酒曲分为五大类，分别用于不同的酒：

一、麦曲，主要用于黄酒的酿造；

二、小曲，主要用于黄酒和小曲白酒的酿造；

三、红曲，主要用于红曲酒的酿造（红曲酒是黄酒的一个品种）；

四、大曲，用于蒸馏酒的酿造。

五、麸曲，这是现代才发展起来的，用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物。可用于代替部分大曲或小曲。

以上五点就是梁山酒曲厂家对于酒曲分类的介绍了，希望大家看完有所了解。如想咨询更多关于酒曲的相关资讯，可关注本公司网站。