酒曲的好坏直接影响着酒的质量和产量，制作方法也是非常简单的，那么酒曲是什么做成的呢？下面梁山酒曲厂家来为大家做一下详细的介绍。

酒曲以小麦、大麦和豌豆等原料中的一种或几种为原料 ,在特定的温度、湿度环境下，由不同种类的微生物经自然扩大培养后制成。一般按曲药制造工艺和形状分为大曲，麸曲和小曲；按培菌温度分为高温大曲，中温大曲和低温大曲。

大曲是以小麦、大麦和豌豆等为原料，经破碎加水拌料压成砖块状的曲坯，在人工挖制的温度、湿度下培养而成。

小曲也称酒药、白药。白药、酒饼等，是用米粉或米糠为原料，添加少量中药材或辣蓼草，接种曲母，人工控制培养温度而制成。因为颗粒小，习惯上称它为小曲。

麸曲以麸皮为主要原料，接种霉菌扩大培养而成，它主要应用于麸曲白酒的生产，作为糖化剂使用。利用麸曲代大曲和小曲来生产白酒，是解放后推行的一种新的生产方法。

以上就是梁山酒曲厂家为大家介绍的关于酒曲的原料，希望大家通过上面的介绍对大家有一些实质性的帮助，想了解更多信息请大家继续关注我们公司网址。