梁山大曲是中国传统的酿酒源头之一，它是以优质食用酒曲为原料经过特定的工艺方法制成的。梁山酒曲不仅为酿酒提供了原料，同时也是独特的食品。那么，梁山酒曲应如何保存呢？

一，梁山大曲的保存一定要避免阳光直射和高温。因为阳光和高温会让酒中的香气和口感受到极大的影响。所以，我们在保存梁山大曲时，一定要选择阴凉、干燥、通风的地方。

二，在保存梁山大曲时一定要注意密封。因为梁山大曲中含有大量的酒曲，它会吸收空气中的水汽，迅速变坏。所以，我们要选用密封性能较好的容器来保存梁山大曲。切勿将酒放在开口的杯子或餐具中。

三，梁山大曲遇到积灰，这是对酒质的严重污染。因此，我们要保证酒的瓶口、瓶盖及周围区域的卫生，并注意酒瓶平放。

四，梁山大曲的保存时间不宜过长。梁山大曲的酒质较为细腻，在瓶中保存时间久会导致味道变化。因此，在选择梁山大曲时一定要注意酒的酿造日期，并在两年内尽量饮用。

五，梁山大曲在保存的过程中需要定期品尝，以鉴别酒质是否发生变化。如果口感发生明显变化，建议不要再饮用。

综上所述，保存梁山大曲需要注意保持它的新鲜、干燥和密封，避免阳光直射和高温，以及定期品尝鉴别其质量。只有这样才能更好地保存这种美味佳酿，品味其独有的醇香口感。