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梁山酒曲厂家告诉您酒曲中有哪些微生物
时间：2022-09-20 10:35:52 来源：原创
酒曲中主要有霉菌、酵母菌、细菌等微生物。梁山酒曲厂家告诉您白酒生产常中见的霉菌有曲霉、根霉等。曲霉是酿酒业所用的糖化菌种，是与制酒关系密切的一类菌。根霉在自然界分布很广，通常生产小曲酒用根霉小曲。
梁山酒曲厂家告诉您白酒生产中常见的酵母菌菌种(白酒生产中参与发酵的酵母菌)有酒精酵母、生香酵母、假丝酵母等。生香酵母具有产酯能力，它能使酒醅中含酯量增加，并呈独特的香气。
梁山酒曲厂家告诉您白酒生产常中见的霉菌有曲霉、根霉等。曲霉是酿酒业所用的糖化菌种，是与制酒关系密切的一类菌。根霉在自然界分布很广，通常生产小曲酒用根霉小曲。
梁山酒曲厂家告诉您白酒生产中常见的酵母菌菌种(白酒生产中参与发酵的酵母菌)有酒精酵母、生香酵母、假丝酵母等。生香酵母具有产酯能力，它能使酒醅中含酯量增加，并呈独特的香气。
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