生料酒曲和传统酒曲的区别在哪里
时间：2017-03-25 10:38:12 来源：原创
生料酒曲和传统酒曲的区别在哪里？生料酒曲和熟料酒曲都是适于酿酒的酒曲。
生料酒曲酿酒，原料不需蒸煮，直接将粮食（生大米。玉米。高粱。小麦等）加水加酒曲即可发酵产酒，它广泛适用于含用淀粉或糖分的粮谷。果蔬，利用生料发酵方法生产各种蒸馏白酒和发酵酒，特别适合大米。玉米。小麦。高粱等淀粉质原料的发酵，具有使用方便。生产工艺简单，发酵期短，出酒率高，产品质量稳定，生产成本低等特点。
熟料酒曲是需要把粮食蒸熟酿酒的酒曲。
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