时间：2016-07-20 15:53:31 来源：原创

一直以来我们都是再说白酒的工艺，不过今天咱们梁山大曲也整点洋的讲一讲葡萄酒的一些说法，以及葡萄酒的颜色种类，一起来学习一下吧：

葡萄酒是用新鲜的葡萄或者葡萄汁发酵而成的。古人以酒助兴，唐朝李白斗酒诗百篇，魏晋嵇康更是号称“醉仙”，酒成了他们灵感的源泉，孕育了一篇又一篇传世华章。因为葡萄酒对酿制的工艺环境等要求很高，所以为了避免不必要的安全隐患，不建议在家DIY葡萄酒。

红葡萄酒可能呈现出紫色、宝石红色、石榴色、茶色等颜色。对于红葡萄酒来说，紫色代表年轻，棕色代表年长。桃红葡萄酒则可能呈现出粉红色、橙黄色……葡萄酒中的色素来源于葡萄皮中的花青素。叶绿素、胡萝卜素、花青素构成了植物的颜色。按照颜色区分，葡萄酒分为：红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。因此红酒并不等于葡萄酒。

葡萄酒的色谱

因此一般我们说的干红或者干白就直接概括了葡萄酒的颜色和含糖量。

在欣赏葡萄酒的色泽时，往往会使用白色的背景。仔细观察，白葡萄酒可能呈现出柠檬黄、金黄色、琥珀色……对于白葡萄酒来说，越年轻越绿，越年长则越偏黄棕。这是因为玫瑰很容易受到与葡萄相同的病害侵袭，而且比葡萄更早展现出生病的迹象。因此在每排葡萄树末端种植玫瑰可以起到预警作用，让葡萄种植者提前应对可能的霉菌病害侵袭。

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