1、芝麻香型酒曲的质量差、稳定性差、糖化发酵力比较弱，所以会造成杂菌感染，发酵出现异常现象。

2、发酵的时候醪槽温度超过36度，酒曲的活性会被杀死，出现发酵不彻底的情况。

3、使用传统白酒酿酒设备，密封性和冷却性不好，酒在蒸馏过程中挥发出去了，夏天的高温会加快的蒸馏过程中酒的挥发。

上述是给大家介绍的导致芝麻香型酒曲出酒率下降的原因，相信大家已经有了全新认识，继续关注我们网站可了解更多资讯。