我国历史悠久，酒文化在我国一直处于较高的地位，梁山酒曲厂家酿酒的手艺掌握的较为成熟，你是否知道酒曲的本质是什么呢，跟随梁山酒曲厂家的脚步，我们为大家简单介绍一下酒曲的本质。

酒曲在我国的历史中起源已经不可参考，梁山酒曲厂家表示酒曲的最早文字可能是在周朝。从科学的原理上分析酒曲，梁山酒曲厂家酒曲实际上就是由发霉的谷物演变而来。在《齐民要术》中酒曲的制作，得到了总结。并且在宋代已经达到较高的水平。梁山酒曲厂家表示在人们其实与酒曲已经有了较深的感情，但是关于酒曲的本质我们需要为大家讲解一下。梁山酒曲厂家酒曲中生长的微生物主要是霉菌，酒曲的制作主要是从谷物的发霉中演变过来的。梁山酒曲厂家酒曲还可以利用谷物发芽的形式，利用谷物发芽产生的酶将原料化成糖分，再将糖分转变成酒精。

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