大家有没有听说过酒曲这个词，有没有听过梁山酒曲呢？那么酒曲是什么大家有怎样的了解，酒曲在我国古代就有了全面的总结。

在北魏时代，《齐民要术》就有记录，酒曲是从发霉的谷物发展而来的，在宋代达到较高的水平。也是在宋代，中国的酒曲种类和制造技术基本定型。但是酒曲也可以分为两类，一类是谷物发芽，一类是发霉的谷物。据梁山酒曲厂家反映酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。按照酒曲的原料是否熟化处理可以分为生麦曲和熟麦曲；按照梁山酒曲厂家曲中的微生物来源可以分为传统酒曲和纯种酒曲。梁山酒曲厂家大致可以将酒曲分为五大类，分别为麦曲，小曲，红曲，大曲，麸曲。梁山酒曲厂家表示中国的酒曲品种分类有大曲，小曲；小曲一般是南方所特有，大曲的主要生产基地在我国北方。大曲按照培养时期的最高温度不同可以分为中温曲，高温曲和超高温曲。其中中温曲的最高温度大约为五十度以下，高温曲的最高温度在五十度以上。

梁山酒曲厂家表示我国的酒文化从古自今不断继承，同时更希望大家饮酒适量，不要贪杯。感谢大家的支持，更多内容可以关注网站首页。