梁山大曲价格不仅优惠，它在酿酒行业中有着十分重要的应用，在制曲的过程中，用量的多少直接决定了出酒率和酒品质，下面就来为大家介绍一下具体的用法：

一般情况下大曲的用量为20%-30%，入窖温度高（夏季），用曲量小些；入窖温度低（冬季），可多用些曲。

其次按投粮多少及残余淀粉高低确定用曲量的原则：投粮多，多用曲;投粮少，少用曲。残余淀粉高，多用曲；残余淀粉少，少用曲。用曲过少，有可能出现发酵困难、迟缓，发酵不彻底，影响出酒率。可根据季节、发酵周期等加以调节。用曲过多，既增加成本和粮耗，还会使醅子发酵升温加快，引起酸败。