特曲酒其实也属于大曲浓香酒，是大曲酒中的一种，这几种酒的命名主要是根据发酵贮存时间长短，特曲贮存时间为三年，头曲贮存时间为一年，二曲贮存时间为半年。梁山大曲厂家告诉大家，大曲酒的主要酿酒原料为小麦，用大曲作为发酵剂发酵而成，大曲酒中含有丰富的碳水化合物、蛋白质和无机盐。大多数大曲酒均采用高温制曲，这样能够提高酒的香气。大曲酒的代表品牌有茅台、汾酒、泸州老窖、西凤和杜康。