欢迎进入梁山徐家制曲厂官方网站!
联系我们
    联系人:徐经理
    电话:13964999852
    网址:www.lsxjjqc.com
    公司地址:济宁市梁山县寿张集徐坊村西北角
当前位置:首页 > 产品展示 > 原酒系列 >

原酒系列

梁山大曲清香型曲
2016-06-15 16:11:13

梁山大曲清香型曲

     清香型曲原料的选取与处理

(1)选择颗粒饱满、无霉烂、无虫蛀、无杂质、无农药污染的优质糯高粱。

(2)粉碎前必须对高粱除尘、除杂、除石、除铁。

(3)粉碎机在使用前需清扫干净,检查是否正常,并调整开口度。

(4)高粱破碎成4--8瓣/粒。其中通过1.2mm筛孔的细粉占25%--35%,整粒高粱不超过0.3%.

(5)大曲有清茬、红心和后火三种中温大曲按比例混合使用,一般是清茬:红心:后火=30%:30%:40%大曲的粉碎度控制为:大渣曲粉,粉碎成大者如豌豆,小者如绿豆,能通过1.2mm筛孔的细粉不超过55%;二渣曲粉,粉成大者如绿豆,小者如小米,能通过1.2mm筛孔的细粉为70%--75%

(6)稻壳清蒸除杂。

上一篇:高温大曲
下一篇:麸曲
留言类型
姓名
电话
E-mail
标题
内容
 
相关产品:
企业分站:
河北 内蒙古 辽宁 山东 江苏 浙江 安徽 河南 新疆