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芝麻香型酒曲有什么特点?
时间:2022-11-18 10:39:37 来源:原创

芝麻香型酒曲酿制难度系数在需要获取酱香型、香醇、芳香三种香调的中间位置,要确保清、浓、酱三香都不冒头,不但有清香型酒的清心雅韵,还有浓香型白酒的棉柔雍容,并且拥有酱香白酒它娴雅细腻,芝麻香型酒曲综合型观感具有非常浓郁的焙炒芝麻的混合型香味儿。

梁山芝麻香型酒曲

芝麻香型酒曲酿制纯粮酒进程中选用砖窖泥底,生产制造基酒白芝麻香气非常好。原材料配置为高粱米65%、麦子15%、稻米10%、麦麸5%、苞米5%,产出率的芝麻香基酒焦香气呈现,口感较净爽,口味和睦。芝麻香型酒曲加高溫大曲、中温大曲。专用曲由河内白曲、混合型生香酵母菌、病菌麸曲组成,实际上配置为河内白曲为15%、生香酵母菌为5%、病菌麸曲为5%、高溫大曲10%、中温大曲5%,老用曲量为40%。

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