芝麻香型酒曲的制造工艺

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芝麻香型酒曲的制造工艺

时间：2022-09-07 17:23:22 来源：原创

芝麻香型酒曲酿造出去的纯粮酒里面传承了纯粮酒里面的精粹，遭受许多朋友们的热爱和热烈欢迎，销售市场非常的宽阔，而芝麻香型酵母中既能够领略到清香型酒的一丝丝芳香，又能够品尝出浓香型白酒中芳香香甜。

芝麻香型酵母制酒是中国酿酒的精粹所属，酵母中所成长的微生物菌种主要是黄曲霉菌。酵母中酒的含量和香醇起着关键性的成效，因此自古以来就会有曲是“酒之骨”的观点。

芝麻香型酒曲母的优势酿造的酒酒质好，无杂味，口感正宗，喝过不上边，不口干舌燥；而且芝麻香型酵母发醇简易：只而需将粮食作物、酵母、水按一定的比率混和当即发醇就能够；其发醇平稳：冬季不烂醅，夏不酸酒。

1、先要打算做酵母菌必须的小麦，芝麻香型酵母之后用冷水淘整洁，把小麦里的杂物清洗整洁，摆放在外边把水暴晒

2、等小麦在外面晾干了之后，取回来，用磨碎机吧小麦磨碎。不用太精细化管理，附近半个就能够了。若是在乡下里，有这类很老的电动石磨，用那一个也是能够的

3、之后把酵母菌用清小水泡多个钟头之后，把它跟磨碎的小麦与在一块，拌和均匀

4、把细细麻绳铺在曲模底部，一定要弯曲弯曲。之后把麻叶也铺在上面，要记牢匀称些，大约6到7层。放底的叶片应选对更高

5、把质料铺满芝麻香型酵母模，一面填，一面用力轻触，那般才能让拌和之后的芝麻香型酒曲酵母质料制造而成的酵母菌压实度些

6、依照流程全部做好了之后，密封下去，摆放在太阳下暴晒，但不能淋雨。等候大约一月左右，芝麻香型酒曲就发醇成功了。

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