白酒的香型和香气有什么关系？
时间：2017-10-28 09:39:46 来源：原创
白酒有很多分类，而且它们的香型和香气都是不同的，那么白酒的香型和香气有什么关系呢？下面梁山酒曲厂家为大家分析这个问题。
白酒的香气和香型的主体都是白酒,因而白酒香气(含香味)成分的含量比例不同,形成了白酒的不同香型。但两者并无直接关联性。白酒属于什么香型就应具有什么样的香气特征。但反之不然,即某一种香气不仅仅反映某种香型的白酒,往往是几种不同香型的白酒兼而有之。如清香型和特香型白酒都具有愉悦的清香。白酒的香气如与白酒的香型相对应时,则属于正常的香气;反之,如某香型白酒中有不正常出现的香气,则应视为不正常的香气,将影响其感官质量。白酒的香气可以分为一下五个等级：
一、优级：为醇香扑鼻,幽雅悦人;
二、良级：为香气纯正;但醇香较差;
三、中级：为香气不正,微有异香;
四、可级：为明显异香;
五、差级：为刺鼻难闻、带刺激性气味。
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