酒曲品种齐全，工艺技术完善，酒曲的生产技术在北魏时代的《齐民要术》中第一次得到全面总结，在宋代已达到极高的水平。现代酒曲仍广泛用于黄酒，白酒等的酿造。今天梁山酒曲厂家为大家介绍酒曲的不同分类依据。