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山东酒曲保存方法
时间:2022-11-17 13:45:36 来源:原创



山东酒曲和麦芽同时作为糖的原料,用来制造酒、甜酒和豆酱等。山东酒曲在使用完后就需要进行保存,以便日后使用,下面简单介绍山东酒曲保存方法。

山东酒曲储存温的溫度要注意,温度不要大于超过40度,不然酒酵母菌会被杀死。温度不能可以小于15度,不然酒酵母菌会休眠。

山东酒曲在干燥、阴凉、通风良好,温度在0-30℃之间,相对湿度65%的条件下可贮存1年之久。在保存时还要注意四防:防高温(<40℃)、防潮湿、防强光、防老鼠。

如果山东酒曲是长期性的存储,曲子非常容易受潮,在夏季还非常容易生曲虫,曲色暗淡没有光泽度,曲香气淡,那么就需要进行注意,尽量快些使用。

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