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梁山酒曲厂家介绍酒曲是指在蒸煮的白米中移入曲霉的分生孢子,然后进行保温,一段时间后米上就会长出菌丝,这个就是酒曲。那么我们应该怎样使用酒曲,下面就为大家介绍下。
梁山酒曲厂家介绍酒曲的使用方法包括:
1.原料冷水酒曲酵母可发酵成酒,原料免淘洗,免蒸煮,不再添加上其他辅料。
2.除大米不需要破碎外,其它原料运用粉破碎机破碎为0、8mm左右粒度分布并过筛,保证原料细材料粒度均匀,加水量按原料总量2、2~3倍,随后将曲用4~6倍30℃温水稀释,保温20分钟使运用。
3.发酵温醇温度:20℃~40℃,最佳发酵温醇溫度为28℃~36℃。
4.发酵时间段:发酵时间段为12天左右,温度低,时间段延长。
上述就是梁山酒曲厂家为大家介绍的是酒曲的使用方法,看到这里相信大家对酒曲的使用都有所了解了。如果您还有关于梁山酒曲的相关问题,欢迎随时电话资讯。