酒曲和酒酿大家都很清楚了，是酿酒过程中不可缺少的材料，那它们之间又有什么区别呢？接下来梁山酒曲厂家给大家详细分析下，感兴趣的朋友可一起了解下。

酒曲：酒曲是通过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，保温。米粒上茂盛的长出菌丝，这就是大家所说的酒曲。在曲霉的淀粉酶强力作用下糖化米的淀粉，所以就把它和麦芽同时作为糖的原料，制造酒、甜酒、豆酱等。

酒酿：这是汉族传统特产酒，用蒸熟的江米拌上酒酿发酵而成的一种甜米酒。

上述是梁山酒曲厂家给大家介绍的酒曲和酒酿的区别，相信大家已经有了全新认识，继续关注我们网站可了解更多资讯。