在梁山有很多的梁山酒曲厂家，但是由于所采用的原料及制作方法不同，生产地区的自然条件有异，酒曲的品种丰富多彩。这里小编为大家讲下酒曲的种类：

梁山酒曲厂家酒曲的种类：

1.按制曲原料来分主要有小麦和稻米。故分别称为麦曲和米曲。用稻米制的曲，种类也很多，如用米粉制成的小曲，用蒸熟的米饭制成的红曲或乌衣红曲，米曲（米曲霉）。

2.按原料是否熟化处理可分为生麦曲和熟麦曲。

3.按曲中的添加物来分，又有很多种类，如加入中草药的称为药曲，加入豆类原料的称为豆曲（碗豆，绿豆等）。

4.按曲的形体可分为大曲（草包曲，砖曲，挂曲）和小曲（饼曲），散曲。

5.按酒曲中微生物的来源，分为传统酒曲（微生物的天然接种）和纯种酒曲（如米曲霉接种的米曲，根霉菌接种的根霉曲，黑曲霉接种的酒曲）。

以上就是梁山酒曲厂家为大家介绍的是酒曲有哪些种类，相信大家有了全新的认识，继续关注我们网站可了解更多资讯。