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梁山大曲厂家讲解酒曲类型

发布时间:2020-10-16    梁山大曲,梁山酒曲厂家,芝麻香型酒曲,山东大曲价格    访问次数:    
梁山酒曲简易一点说,酒曲便是酒的催化物质。纵观世界各国用谷类原材料制酒的历史文化,可发现有二种,种是以谷类出芽的方式,另一种是用发霉的谷类。下边梁山酒曲厂家解读酒曲种类有哪些种些:

按酒曲制作原材料来分关键有麦子和稻谷。故分别称作麦曲和米曲。用稻谷制的曲,种类也许多,如用纯米粉制成的小曲,用煮开的大米饭制成的红曲或乌衣红曲,米曲(米曲霉)  按原材料是不是熟成处置可分为生麦曲和熟麦曲。

按曲中的添加剂来分,又有很多种类,如加上中草药材的称作药曲,加上豆类食品原材料的称作豆曲(青豌豆,绿豆等)

按曲的型体可分为酒曲(草包曲,砖曲,挂曲)和小曲(饼曲),散曲。