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大曲系列

包包曲
      包包曲的造型使它接触空气的面积比一般酒曲大,便于更广泛的附集环境中的微生物。此外包包曲在发酵的过程当中,它的温度是有变化的,它的大曲的表皮内层和曲心是不同的温度,这样适合不同温度生长、繁衍的微生物的附集。采用包包曲并不是一个孤立的因素,它和宜宾当地的水质、土壤、空气、.......《查看更多》
发布时间:2016-06-15
大曲
梁山大曲生产工艺     原料筛选→润料2小时→粉碎→加水搅拌→压成型→入房3天起火,7天潮火,7天大火,七天后火。→拼房实跺,5天→成品化验入库→3个月后化验出厂。 配料:清香型,豌豆40%,大麦60%       .......《查看更多》
发布时间:2016-06-15
高温曲
梁山大曲制曲工艺的酱香型酒用曲。糖化力:90-140mg葡萄糖/g曲·h,液化力:2.10--2.40g 曲·h;发酵力:0.25--0.30CO2/g曲·24h;酸度:2.30。.......《查看更多》
发布时间:2016-06-15
中温大曲
发布时间:2016-06-20